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Italia

titolo: SCHEMA DI MACELLAZIONE DEL MAIALE IN OVALE

data soggetto: 2008-06-25

didascalia: MAIALE schema che illustra i tagli per la macellazione a seconda dell'uso in cucina e nell'industria alimentare; le parti più o meno pregiate si distinguono per tenerezza o fibrosità, tempi e modalità di cottura, percentuale di grasso, idoneità alla conservazione, alla salumificazione o al consumo fresco. Targa virtuale da stampa del XIX secolo.

categoria: his

copyright: © Fototeca Gilardi

stato copyright: Copyrighted Work

nazione: Italia

credito: Fototeca Gilardi

istruzioni: Per utilizzi: Fototeca Gilardi - t. 02 3931 2652

data file: 0000-00-00 00:00:00

nome oggetto: 60762

priorità: 0

moltiplicatore prezzo: 1.00

tariffario: default

continente: Europa

secolo immagine: XXI

epoca immagine: Duemila

secolo del soggetto: XIX

epoca del soggetto: Ottocento

tecnica: Computergrafica

id: 22531

nome file: FSNgilardi_60762.jpg

parole chiave

maialesuinosuinialimentazionecarnemacellazioneallevamentoanimali da carnemestierimacellaretagliculinariacucinacommercioindustria alimentareindustria conservieraindustria salumiera